شات سعودي

شات صوتي
شات صوتي
شات صوتي
شات بوابة العرب
شات غرور كام
سعودي كام
صيف كام

صيادية سمك

صيادية سمك

المكونات

1 حبة سمك، كاملة بوزن 1 ونصف كيلوغرام تقريبا (النوع حسب الرغبة ويفضل من النوع المناسب للقلي).

4 حبات كبيرة بصل مقطع جوانح ومقلية.

5 فصوص ثوم مهروس

1 عود قرفة

5 حبات هيل

1 ورقة غار

ملح حسب الرغبة

بهارات تتبيل السمك

1 ملعقة صغيرة من السبع البهارات

1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

2/1 ملعقة كمون بودر

4/1 ملعقة صغيرة كركم

الصلصة

2 كوب مرقة سمك

1 كوب مرقة البصل

4/1 كوب زبدة

2/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

3 ملعقة كبيرة طحين

4/1 ملعقة صغيرة قرفع مطحونة

2/1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات

صنوبر مقلي وليمون طازج

طريقة التحضير

1 ـ توضع نصف كمية البصل في قدر صغير مع كمية من الماء ثم نضيف البهارات عود القرفة والهيل وورقة الغار ويترك حتى يغلى الجميع ونحصل على اللون الأسمر من البصل ثم يصفى.

2 ـ يتبل السمك بالبهارات بعد خلطها ثم يقلى نصف قلي ويوضع جانبا.

3 ـ في قدر واسع نضع القليل من الزيت( زيت قلي البصل) ونضيف الثوم ثم نحرك.

4 ـ يضاف السمك وماء البصل المصفى ويترك حتى يغلي 5 دقائق أو حتى ينضج (يعتمد على حجم القطع).

5 ـ يرفع السمك من ماء السلق.

6 ـ يضاف الأرز ويترك على نار عالية حتى ينشف الماء.

7 ـ نخفف على النار ونترك الأرز حتى ينضج تماما (أثناء ذلك نضع السمك على وجه الأرز في القدر).

الصلصة

1 ـ في قدر مناسبة تذوب الزبدة ثم نضيف الطحين ونحرك حتى يتحمص الطحين.

2 ـ تضاف البهارات والملح وكذلك مرقة السمك ومرقة البصل مع التحريك المستمر حتى تثقل الصلصة.

3 ـ يسكب الأرز في طبق التقديم ويوضع السمك على الوجه ويزين بالمتبقي من البصل المقلي والصنوبر ويقدم معه الصلصة.

Be Sociable, Share!

إكتب تعليقك

youtube

تعرضت ولاية فيرجينيا الأمريكية لإعصار قوى ضرب معظم أنحاء الولاية وكان الإعصار مصحوبا بأمطار غزيرة ورياح شديدة ، وأدى الإعصار إلى وفاة شخصين وإصابة 36 آخرين بجروح خطيرة .

http://www.youtube.com/watch?v=VaQmg1-S_Rs

تابعنا علي فيسبوك

القائمة البريدية

لآخر أخبار الموقع وأحدث الإضافات اشترك في قائمتنا البريدية ليصلك كل جديد