بقلاوة إيرانية
- التصنيف : المطبخ
- 25 يونيو 2016
- التعليقات : 0
|
الشيف: علي حسين
المكونات
أكواب دقيق 4
كوب زبدة
1 غرام زعفران مطحون
فانيليا ملعقة صغيرة
كوب حليب
صفار بيض 4
لتحضير الحشو
كوبين لوز مفروم
كوب سكر
ملعقة كبيرة هيل
كوب ماء ورد
لتحضير القطر
كوبين سكر
كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
الطريقة
يحضر القطر بوضع مكوناته على النار يغلى لمدة 10 دقائق ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد، نخلط مقادير الحشو ونتركها جانبا حتى تتجانس المكونات مع بعض، نخلط مقادير الحشو ونتركها جانبا حتى تتجانس المكونات مع بعض، نخلط الدقيق مع السمن حتى يمتزجا ثم نضيف الزعفران والفانيليا، فرق العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح سمكها رفيع ثم نقطعها على دوائر صغيرة على شكل أصابع صغيرة نحشي الدوائر بحشوة اللوز ونغلق أطراف العجينة ثم نلفها ترص في صينية فرن مدهونة بالزيت ونضعها في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ويحمر سطحها عند النضوج يسكب فوقها القطر البارد ثم تقدم.
